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Ideias para quem vive o food service
Compras, custos e gestão, direto ao ponto, sem enrolação.
Compras
Por que o tempo do comprador vale mais do que você imagina
Quem compra no food service gasta horas em tarefa manual que podia virar margem. Veja por que valorizar esse tempo é uma das decisões mais inteligentes da operação.
30 de junho de 2026 · 4 min de leituraFornecedorComo vender mais sem aumentar a equipe comercial
Seu cliente de food service já compra online. Ficar fora desse canal não protege a sua carteira, entrega ela para o concorrente. Como escalar com o time que você já tem.
30 de junho de 2026 · 5 min de leituraComprasQuanto custa comprar insumos do jeito errado
Comprar desorganizado tem um custo escondido. Veja onde ele aparece, por que o preço da etiqueta engana e como mudar isso.
30 de junho de 2026 · 4 min de leituraGestão de custosComo calcular o CMV do seu restaurante (e usar isso para comprar melhor)
O CMV é o número que decide se o seu restaurante fecha o mês no azul. Veja a fórmula, o benchmark por tipo de operação, as 5 compras que mais sangram a margem e como começar a medir hoje.
29 de junho de 2026 · 9 min de leitura